1. Preriscaldare il forno.
Preriscaldare il forno a 220 °C (425 °F).
Rivestire una teglia grande con carta da forno o ungerla leggermente con olio d’oliva.
L’uso della carta da forno facilita la pulizia e impedisce alle zucchine di attaccarsi.
2. Preparare le zucchine
Lavare accuratamente le zucchine e asciugarle tamponandole.
Eliminare le estremità.
Tagliare le zucchine a rondelle di circa 1,25 cm di spessore.
Cercare di ottenere fette di spessore relativamente uniforme in modo che cuociano in modo omogeneo.
Evitare di tagliarle troppo sottili, perché le fette sottili possono diventare mollicce e acquose prima che il formaggio abbia il tempo di dorarsi.
3. Condire le zucchine
Mettere le fette di zucchine in una ciotola capiente.
Aggiungere l’olio d’oliva, l’aglio in polvere, le erbe aromatiche italiane, la paprika, il sale e il pepe nero.
Mescolare delicatamente fino a quando le zucchine non saranno uniformemente condite.
Non usare troppo olio, poiché le zucchine contengono naturalmente molta acqua.
4. Disponi le fette sulla teglia.
Disponi le fette di zucchina in un unico strato sulla teglia preparata.
Lascia un po’ di spazio tra una fetta e l’altra.
Evita di sovrapporre le teglie, poiché una buona circolazione dell’aria permette ai bordi di cuocersi invece di cuocere al vapore.
5. Prima cottura
Metti la teglia nel forno preriscaldato.
Cuoci per circa 10-12 minuti.
Le zucchine dovrebbero iniziare ad ammorbidirsi, ma mantenendo comunque la loro forma.
6. Aggiungi il formaggio
Togli la teglia dal forno.
Cospargi ogni fetta di zucchina con mozzarella grattugiata.
Completa con una piccola quantità di parmigiano grattugiato.
Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di erbe aromatiche italiane o paprika sopra il formaggio.
7. Cuoci fino a quando la superficie non sarà dorata.
Rimetti la teglia in forno.
Infornate per altri 6-10 minuti, o finché il formaggio non sarà completamente fuso e inizierà a dorarsi.
Per una crosticina ancora più dorata e gratinata, attivate la funzione grill per circa 1-2 minuti alla fine della cottura.
Fate attenzione, perché il formaggio può bruciare rapidamente sotto il grill.
8. Guarnite e servite.
Consultate la pagina successiva per ulteriori informazioni.
