🛒 Ingredienti
- 🍆 1 melanzana grande
- 🧄 1-2 spicchi d’aglio
- 🌿 Prezzemolo fresco q.b.
- 🫒 Olio extravergine d’oliva q.b.
- 🧂 Sale q.b.
- 🖤 Pepe nero q.b.
👩🍳 Preparazione
1. 🔪 Taglia la melanzana
Lava la melanzana, elimina le estremità e tagliala a fette dello stesso spessore, circa mezzo centimetro.
2. 🔥 Griglia
Scalda bene una piastra o una padella antiaderente. Sistema le fette di melanzana e grigliale per qualche minuto per lato, finché diventano morbide e leggermente segnate.
3. 🌿 Prepara il condimento
Trita il prezzemolo e taglia l’aglio a fettine sottili, oppure tritalo se vuoi un sapore più intenso.
4. 🫙 Fai gli strati
In un barattolo o in un contenitore con chiusura ermetica sistema uno strato di melanzane grigliate. Aggiungi sale, pepe, un po’ di aglio, prezzemolo e un filo di olio extravergine d’oliva.
5. 🔄 Continua fino alla fine
Prosegui alternando melanzane e condimento fino a riempire il contenitore.
6. ❄️ Riposo
Chiudi il barattolo e lascia riposare in frigorifero per almeno 6 ore prima di servire.
💡 Consigli
Per un gusto più fresco puoi aggiungere qualche foglia di menta o un goccio di aceto di mele. 🌿 Se preferisci un sapore meno intenso, lascia l’aglio intero o a fettine grandi, così potrai eliminarlo prima di servire.
Le melanzane marinate si conservano in frigorifero per 2 giorni, ben coperte. Prima di portarle in tavola, lasciale qualche minuto a temperatura ambiente: il sapore sarà più equilibrato e l’olio tornerà più fluido. 🧊
❓ Domande Frequenti
Come si preparano le melanzane marinate grigliate?
Le melanzane marinate grigliate si preparano grigliando le melanzane, poi mettendole in un contenitore con olio extravergine d’oliva, aglio, prezzemolo, sale e pepe. Il contenitore va poi lasciato in frigorifero per almeno 6 ore.
Quali sono i tempi di preparazione delle melanzane marinate grigliate?
I tempi di preparazione sono 10 minuti, di cottura 10-15 minuti e il riposo in frigorifero è di almeno 6 ore. In totale ci vogliono circa 6 ore e 25 minuti.
Quali sono i valori nutrizionali delle melanzane marinate grigliate?
Per 100g di melanzane marinate grigliate ci sono circa 95 kcal, 1,5 g di proteine, 5 g di carboidrati e 8 g di grassi. I valori possono variare in base alla quantità di olio extravergine d’oliva usata nella marinatura.
