Quando voglio un contorno caldo leggero ma pieno di sapore

 Finocchi in padella con pomodorini e paprika

Quando voglio un contorno caldo, leggero ma pieno di sapore: finocchi in padella con pomodorini e paprika.

Finocchi in padella: li mangio la sera così mi aiuta con la digestione e ad avere una pancia più piatta la mattina dopo!

Non so perché per anni ho pensato che i finocchi fossero un contorno “triste”. Li associavo alla dieta, a quel piatto messo lì per riempire. Poi ho iniziato a cucinarli davvero.

Un giorno li ho tagliati spessi, li ho massaggiati con olio buono, aglio e paprika… e li ho messi in padella con qualche pomodorino. È uscito un profumo che non mi aspettavo. Dolce, leggermente speziato, quasi cremoso. Da allora li preparo spesso così, soprattutto la sera, quando voglio qualcosa di caldo, leggero ma non insipido.

Sono un contorno semplice, sì. Ma fatto bene cambia tutto.

⏱ Tempi

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20-25 minuti
Totale: circa 35 minuti

🔥 Calorie

Circa 190 kcal a porzione (considerando 3 porzioni totali). Gran parte delle calorie arriva dall’olio extravergine: se ne usi meno, scendono facilmente. I finocchi invece sono molto leggeri e ricchi di fibre.

🛒 Ingredienti (per 3 porzioni)

3 finocchi medi
150 g di pomodorini interi 🍅
80 ml di acqua
30 ml di olio extravergine di oliva 🫒
8 g di paprika dolce
2 spicchi d’aglio grattugiati 🧄
Prezzemolo fresco tritato q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Se vuoi una versione ancora più leggera, puoi usare 25 ml di olio e aggiungere un cucchiaio di acqua in più.
Se ami i sapori più intensi, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino 🌶️

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