Ingredienti
Per circa 20 polpette:
- 2 melanzane medie
- 150 g di pane raffermo
- 50 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
- 1 uovoPrezzemolo fresco tritato
- Sale e pepe q.b.
- Pangrattato q.b.
- Olio d’oliva per friggere o spennellare
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