1. Prepara le mele
Sbuccia le mele, elimina il torsolo e grattugiale oppure tagliale a cubettini piccoli.
Tienile da parte con un goccio di limone per non farle annerire.
2. Prepara l’impasto
In una ciotola sbatti l’uovo con lo zucchero.
Aggiungi l’olio di semi e mescola.
Unisci farina e lievito setacciati, e infine incorpora le mele.
Deve risultare un impasto morbido e leggermente appiccicoso.
3. Forma i biscotti
Preleva l’impasto con un cucchiaio e disponi mucchietti sulla teglia con carta forno.
Non serve essere precisi: la forma rustica è parte del loro fascino!
4. Cottura
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15–18 minuti, finché leggermente dorati.
5. Finitura
Lasciali intiepidire e, se vuoi, spolvera con zucchero a velo.
Suggerimenti per servire e conservare:
Ottimi anche freddi, il giorno dopo restano morbidi grazie alla mela.
Si conservano per 3 giorni in un contenitore ermetico.
Perfetti accanto a tè, tisane, oppure con una pallina di gelato alla vaniglia.
Varianti:
Senza zucchero: dolcifica con 1–2 cucchiai di miele.
Integrali: sostituisci metà farina con farina integrale.
Più golosi: aggiungi uvetta, noci o gocce di cioccolato.
Speziati: aggiungi zenzero o noce moscata alla cannella.
FAQ:
L’impasto è troppo liquido: perché?
Probabilmente le mele erano molto succose: aggiungi 1–2 cucchiai di farina.
Posso usare mele con la buccia?
Sì, se biologiche e ben lavate.
Posso cuocerli in friggitrice ad aria?
Certo! 170–175°C per 8–10 minuti.
Si possono congelare?
Sì, preferibilmente da crudi già porzionati.
